깻잎의 숨겨진 효능과 효과적인 섭취 방법!

 

세계에서 유일하게 우리나라만 먹는 채소가 있는데 바로 깻잎이다. 깻잎은 어떠한 채소보다 건강에 좋은데 다른 나라에서는 먹지 않는 채소이다 보니 관심을 잘 갖지 않아 그 효능이 크게 주목받지 못하고 있다.  

 

깻잎의 효능

 

1. 뇌세포 기능 촉진

 

깻잎에는 ‘로즈마린산’이라는 성분이 있는데 이 성분은 뇌세포의 대사 기능을 촉진시켜주는 역할을 하는 성분으로 학습 능력 향상과 기억력 감퇴 방지 및 치매 예방에 효능이 있다. 

 

2. 항암 효과 

 

깻잎은 항암 식단에서 항상 빠지지 않을 정도로 뛰어난 항암 효과를 보이는 채소로 깻잎에 있는 항암물질 ‘파이톨’이 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화하고 암세포의 발생과 전이를 억제해주는 역할을 하는데 특히 위암 세포의 성질을 97%나 억제한다

 

 

3. 천연 항산화 식품

 

깻잎 속에는 다양한 항산화 성분이 들어 있어 몸속의 염증을 제거해주며 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액의 흐름을 원활하게 해 고혈압, 동맥경화 등의 각종 질병을 예방해준다. 

 

4. 풍부한 철분

 

깻잎은 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있다. 깻잎 30g, 즉 3장 정도만 먹어도 하루에 필요한 철분양이 모두 충족될 정도라고 한다. 깻잎의 이토록 풍부한 철분은 적혈구의 생성을 촉진시켜 혈액을 통해 산소공급을 개선해 주는데 이는 빈혈 예방 및 아이들 성장 발달에도 큰 영향을 끼친다. 

 

5. 눈 건강

 

루테인은 망막을 구성하는 필요성분으로 눈 건강에 필수적 요소인데 깻잎의 풍부한 루테인과 베타카로틴이 몸에 흡수되면서 비타민으로 변환되고 망막 세포의 손상을 억제해 시력 저하, 안구 건조증 및 백내장 등 각종 눈 질환들을 예방하는데 도움을 준다. 

6. 체내 염증 완화와 항 알레르기 효과

 

깻잎의 루테올린 성분은 체내의 알레르기 증상 및 염증 반응을 완화시켜 준다는 연구결과가 있다. 따라서 알레르기나 아토피, 비염, 기침이나 콧물 재채기 증상을 완화하는 효능이 있다. 

 

 

7. 피부 미용

 

앞서 언급한 깻잎 속 로즈마린산과 루테올린 성분은 건강뿐 아니라 기미, 주근깨 등 잡티를 유발하는 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 피부 미용에도 효과적이다. 특히 로즈마린산은 미백 화장품의 원료로 사용되는 알부틴보다 멜라닌 생성 억제 효과가 2배 이상 뛰어나다고 알려져 있으며 비타민A, 비타민C 성분까지 풍부하여 피부의 탄력을 높여주고 주름개선에도 효능이 있다. 이외에도 칼슘이 풍부하여 골다공증에도 좋으며 신경통 개선, 심지어 식중독 예방 효과까지 있다. 

 

깻잎을 효과적으로 섭취하는 방법 

 

깻잎에 열을 가하거나 칼을 대면 비타민C가 손실되어 생으로 섭취하는 것이 가장 좋다. 참고로 조림으로 섭취하는 것은 나트륨도 많이 들어가고 오래 열을 가해야 하기 때문에 좋은 방법이 아니다. 

 

깻잎을 생으로 맛있게 즐기려면 소고기와 함께 쌈으로 먹는 것이 좋은데 그 이유는 깻잎의 성분이 소고기의 냄새를 잡아줄 뿐 아니라 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부하여 소고기에 부족한 영양을 채워주고 소고기를 섭취 시 콜레스테롤이 증가하는 것을 막아주기 때문이다. 

 

더 많은 요리에 깻잎을 활용하고 싶다면 생으로 가늘게 채를 썰어 샐러드, 비빔밥, 김밥 등에 다양하게 곁들여도 좋은데 여기서 주의할 점은 깻잎을 미리 썰어 놓으면 안 된다는 것이다. 그 이유는 깻잎을 미리 썰어놓게 되면 깻잎 속 산화효소가 활성화되어 비타민C가 40% 정도나 손실되기 때문이다. 따라서 먹기 직전에 바로 썰거나 산화를 방지해주는 레몬즙을 깻잎에 뿌려주는 것이 좋다. 

 

참고로 깻잎과 당근과의 궁합은 좋지 않기 때문에 함께 조리하는 것은 피하는 것이 좋다. 그 이유는 당근의 ‘아스코르비나제’라는 효소가 비타민C를 분해해 버리기 때문이다. 끝으로 깻잎이 아무리 몸에 좋다 해도 칼륨이 많기 때문에 신장이 안 좋거나 신장 질환을 가지고 있는 사람들은 섭취에 주의해야 한다.