두부의 효능 6가지와 두부와 궁합이 좋은 식품!

 

우리 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 두부는 콩의 영양을 그대로 갖고 있는 고단백 식품으로 콩보다 흡수율이 높고 칼슘도 풍부하다. 또한 두부에 함유된 ‘이소플라본’은 유방암과, 전립선암, 난소암, 대장암, 자궁내막암 등의 예방 효과가 뛰어나 건강식품으로 각광받고 있다. 

 

하지만 두부를 많이 섭취하게 되면 콩의 사포닌 성분으로 인해 체내에 필요한 요오드가 배출되어 버리는 단점이 있는데 요오드는 지방대사에서 꼭 필요한 성분으로 특히 우리 몸속에서 비정상 세포 등을 감시하고 관리하는 성분으로 부족하면 갑상선 질환을 일으키게 된다. 

 

이러한 요오드를 배출 시키지 않기 위해 두부와 함께 섭취하면 좋은 식품이 있는데 바로 다시마와 김과 같은 해조류이다. 해조류에는 요오드 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있기 때문에 두부를 섭취할 때에는 미역, 다시마, 김과 같은 해조류를 함께 먹는 것이 좋다.  

 

 

※참고로 두부는 차가운 성질의 식품이기 때문에 따뜻하게 먹는 것이 소화 흡수에 도움이 되며 생 두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인데 두부를 냉동실에 얼리게 되면 단백질 함량이 50.2g으로 생 두부보다 6배 이상 증가하게 된다. 따라서 두부를 냉동실에 얼렸다가 해동시켜 조리해 섭취하는 것이 건강상 이점이 훨씬 크다. 

 

두부와 시금치를 함께 먹으면 결석이 생기는 이유!

두부의 효능 

 

1. 심혈관질환 예방

 

두부의 풍부한 ‘리놀레산’ 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 도와 혈관을 건강하게 하는데 탁월한 효능이 있다. 이렇게 혈관 건강이 증진됨에 따라 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 각종 심혈관질환 예방에 도움이 된다.  

 

2. 변비개선

 

두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 들어 있어 두부를 많이 섭취하면 변량이 많아지고 변이 부드러워져 변비가 개선된다. 또한 콩의 사포닌은 유해성분이 장에 접촉하는 것을 막고 흡착 배출해 장을 깨끗하게 해준다. 

3. 뇌 건강

 

두부에 함유된 레시틴 성분이 뇌혈관 속 혈액순환을 촉진하는 역할을 해 뇌 건강 및 뇌의 기능개선에 도움을 주며 두부에 들어있는 이소플라본 성분은 뇌혈관을 깨끗하게 해준다. 

 

 

4. 뼈 질환 예방

 

두부에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘 성분이 골밀도를 강화함으로 골다공증 등의 뼈 질환 예방에 뛰어난 효과가 있으며 두부의 칼슘 성분은 골격 형성에도 도움을 주기 때문에 성장기 어린이 또는 청소년에게 좋다. 

 

5. 노화예방

 

두부에 함유된 비타민B, 비타민E 그리고 사포닌 성분의 항산화 작용으로 몸 안에 있는 활성산소를 제거해주고 세포의 노화를 막아 노화예방에 도움이 된다. 

 

6. 체중감소 

 

두부의 칼로리는 100g 기준 80칼로리 정도이고 수분이 풍부해 포만감이 쉽게 느껴져 다이어트에 효과적인 음식이라고 할 수 있다. 또한 풍부한 단백질 성분으로 다이어트 시 발생할 수 있는 영양의 불균형을 조절해 준다. 

 

※참고로 시금치는 두부와 궁합이 맞지 않는 식품이다. 그 이유는 시금치의 옥살산이 두부의 칼슘과 만나게 되면 수산칼슘이 만들어 지는데 이 수산칼슘은 불용성이라 몸속에 흡수되지 않고 결석을 유발할 수 있기 때문이다. 

 

만약 식탁위에 두부와 시금치를 함께 올려야 하는 상황이 생긴다면 시금치를 한번 뜨거운 물에 데치는 것이 좋은데 수산칼슘은 열에 약해 어느 정도 빠져나기가 때문이다. 

 

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